啤酒酿造用水有哪些处理方法?
啤酒酿造用水首先应符合《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006),其中某些项目还应符合啤酒酿造用水的要求,具体的处理方法有以下几种。
(1)煮沸

水中各种离子对啤酒酿造有什么影响?

①一般酿造用水中镁离子的浓度较钙离子浓度小,Mg(HCO3)2呈碱性,当与碱性的K2HPO4共存时,使醪液酸度下降、pH升高,而且Mg(HCO3)2的降酸

水的硬度是指水中离子(主要是钙离子、镁离子)沉淀硬脂酸钠(皂化)的能力。
酿造用水的硬度区分见表1-1 区分 最软水 软水 普通硬水 中等硬水 硬水 最硬水

啤酒的定义一般是:以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母酿制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。
在中国,啤酒的定义于1998年由国家技术监督局(现国家质量监督检

①要求酿造用水无色透明,无悬浮物、无沉淀物。否则将影响麦汁透明度,啤酒容易浑浊沉淀。
②将水加热到20~50℃时,用口尝应有清爽的感觉,气味、口味都是中性的,无异味、无异

理论上讲，创办一个啤酒厂需要一份批批文，一个执照，两个评估，一个许可。
前期工作：1.项目立项、申报项目审批 2.营业执照 3.环保评估 4.消防评估。
后期工作：1.食品生产许可证
一、

一、发酵系统​​​​​​
发酵系统不像糖化系统有那么多的操作点。但对发酵系统的选择也是至关重要的，主要按照以下三点进行选择：
1、卫生标准
①罐体内部要做酸洗钝化，酸洗钝

麦芽粉碎系统精酿啤酒厂设备一般为2000L以上的酿造糖化系统。酿造一批次大约需要麦芽400公斤以上。粉碎机的粉碎速度就要达到500-800KG/H。
另外这么多麦芽在投料时如果单

1.总体规划
中小型啤酒厂的总体规划应在系统、全面分析市场变化和企业自身竞争力的基础上，根据企业自身的经济实力及市场发展状况分布实施，做好近期和远期发展规划，从而确定企

精酿啤酒相对于工业啤酒而言，产量较小，主要采用艾尔工艺，是一种具有独特风味的小众啤酒。我国精酿啤酒行业起步相对较晚，但发展潜力大。近年来各大厂家纷纷布局精酿啤酒市场，包括

对于新入啤酒酿造的朋友在购买啤酒设备的时候，往往因为经验不足，在啤酒设备工艺以及设备配置选择上出现问题。盲目的选择，给以后的酿造带来很大的麻烦。山东天泰啤酒设备有限

随着社会经济的发展，消费市场的升级，以及精酿啤酒文化的扩展，国内精酿啤酒风生水起。但是很多人对啤酒的分类缺乏专业的认识。啤酒的类型很多，分类方式也很多种。我们简单的介

设备是工艺服务的。设备是根据技术工艺确定的系统组成。
简单的将啤酒设备一般分为：1、麦芽粉碎系统。2、糖化系统。3、发酵清酒系统。4、制冷系统。5、CIP清洗

有朋友问，为什么喝了酒以后会口干、头晕？特别是喝多了第二天会头疼，都表示“太上头”了！ 我有时候就跟他们开玩笑，喝了酒不头晕，那叫喝酒吗？（一阵爽朗的笑。。。）只要是喝

很多朋友咨询啤酒设备是不是压力容器？这是开精酿酒吧、精酿餐吧、啤酒厂、精酿啤酒厂的朋友十分关心的问题。精酿酒吧和精酿餐吧，高档酒店啤酒设备，这些营业场所一般在市

在中国，啤酒的定义于1998年由国家技术监督局（现国家质量监督检验检疫总局）确定为：以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母酿制而成的，含有二氧化碳的、气泡的、低酒精度的发酵

啤酒酿制低糖啤酒的工艺自酿啤酒设备告诉您
低糖啤酒是1种健康的啤酒类型，受到广大消费者的青睐，的和您具体聊聊啤酒酿制低糖啤酒的工艺吧，让您加了解如何酿制的啤酒吧。
先将麦芽用水浸泡，在于蛋白质浸出而不利于糖浸出

精酿啤酒设备厂家如何进行发酵罐清洗
1. 碱X洗涤液的配制(以5吨计)


(1)向CIP罐中加入部分凉水,直线振动筛。


(2)向内依次加入300公斤HPC-1碱X清洗剂，150公斤火碱。


(3)补充余量水至5吨，升温至65℃备用。
2. 酸X