精酿啤酒设备厂家如何进行发酵罐清洗
1. 碱X洗涤液的配制(以5吨计)

(1)向CIP罐中加入部分凉水,直线振动筛。


(2)向内依次加入300公斤HPC-1碱X清洗剂，150公斤火碱。


(3)补充余量水至5吨，升温至65℃备用。
2. 酸X洗涤液的配制(以5吨计)


(1)向CIP罐中加入部分凉水。


(2)向内依次加入300公斤HPC-4酸X清洗剂，再加入部分凉水。


(3)后加入200公斤剂，补充余量水至5吨，常温备用。


3.具体执行操作工艺


(1)温水冲洗罐体15分钟。


(2)碱X洗涤液清洗3.5小时，回流温度不低于62℃(时间以回流温度工艺规定开始记时)。


(3)清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中X。


(4)酸X洗涤液清洗2.5小时，常温。


(5)清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中X。
啤酒如何控制使用的原材料的质量。啤酒的坏与啤酒使用的原材料息息相关，的和您具体介绍1下啤酒如何控制使用的原材料的质量，让您加了解如何酿制的啤酒吧。
1.麦芽。如果生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于5，那么，在麦芽贮存及糖化过程中产生过多氧化前驱物质。因此，要采取措施将麦芽出炉水分控制在<5， 焙焦温度在85℃时达3小时。


2.大米。大米作为辅料，其脂肪的含量应加以控制。含脂肪过多的大米不易贮存，易氧化生成脂肪酸，应增米脂肪与脂肪酸的含量及大米新陈度的检测。应使用1星期内脱壳的大米，新陈度显色不合格的大米使用。


3.啤酒花。根据酒花品种、新陈度等改进添加工艺，并严格冷藏贮存。使用时要现领现用，酒花在糖化室的贮藏时间好不过12小时，否则酒花将自身氧化，啤酒苦味不均1，酒体发涩。


尽量将多种原材辅料搭配使用，啤酒风味的，如法麦、澳麦、加麦、国产麦芽等按比例搭配使用，由于原料的不稳定而影响啤酒的质量。
精酿啤酒糖化的基础操作。糖化是酿制啤酒的关键步骤啤酒的糖化工艺是个啤酒生产厂家关心的问题，的和您具体介绍1下如何糖化质量的基础操作吧。决法降成本不降质量的目的。我们通过增加辅料比、使用部分国产麦芽代替麦芽、使用麦芽糖浆等几种案进行了1系列试验，探讨降成本不降质量的工艺的可行X。以下是我们进行的1系列试验，供同行参考。


增加辅料、使用国产麦芽所面临的主要问题


1、糊化料水比不易调整，料水比高则合醪后糖化温度高，料水比低则影响糊化。


2、麦芽用量减少，大米增加，而大米本身无酶系，淀粉转化不，终麦汁组分中非糖高，发酵度低，影响酒体原有的风味，且出酒率低，耗粮增 加。


3、麦汁过滤困难，糖化时间，影响日产量，且麦汁混浊，啤酒易发生非生物混浊。


4、麦汁组分中α—N偏低，营养，影响酵母发酵，双乙酰还原不好，影响啤酒质量。


5、国产麦芽质量不稳定，酒体易发生非生物混浊。 　　如想要了解其他信息请关注我们山东天泰啤酒设备有限公司。由于受啤酒大麦市场的影响，给主要依靠大麦的啤酒企业带来了的冲击。而我国国产大麦行业处于发展阶段，国产麦芽质量又不稳定，啤酒行业直接面临着产品质量、经济效益双重考验，如何面对这1问题，并且得到解决，产品质量，增加经济效益是摆在我国啤酒行业的1个议题。相啤酒界的同行们采取相应的措施来探讨解决这1问题。燕京啤酒(赤峰)有限责任公针对我公的实际情况也进行了1系列的探索和研究，以期找到1个佳的解