啤酒的酿造分为糖化和发酵两个阶段。没有发酵的啤酒叫做“麦汁”，带有酒花的香味，但不含酒精。因为酒精是在发酵过程中，由酵母分解麦汁中的糖转化出来的。发酵的质量会对最终产品产生深远的影响。适当的发酵可以产生复杂

现代化的发酵控制系统可以提高产品质量、提高酿造过程的安全性并降低生产成本。今天我们一起来简单了解一下现代啤酒厂常用的两种发酵控制系统——温度控制系统和PLC控制系统。