啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒后，要及时的对啤酒设备或者全自动酿酒设备进行清洗，保持机械的干净。对于那些不宜使用化学清洗剂的场合,就要增加冲刷强度和提高清洗剂的温度来补偿。对于热敏性污物,如温度提高,反而会引起污物与金属表面附着力增加,清洗时只有增加冲刷强度和提高清洗剂浓度来达到预定的清洗效果。影响清洗时间的主要因素
(1)污垢。
(2)清洗剂的种类、质量和功效。
(3)有效成分浓度。
(4)清洗温度。
(5)机械动作。
在保证工艺质量要求的前提下，尽量缩短清洗时间，提高设备的周转率。清洗时间与洗涤强度、清洗剂浓度和温度有关。当洗涤强度高，清洗剂浓度高时，清洗时间短。提高清洗温度会加速清洗剂与污垢之间的化学反应。一般情况下，温度每提高10℃，化学反应速率提高1.5 ~ 2倍，清洗时间缩短。