啤酒设备在生产精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且全自动酿酒设备也在不断的革新问世， 精酿啤酒的口感更加立体丰富。糖化时应充分混合麦芽粉和水，不允许结块，以完成酶促反应。将小麦和水混合有两种方法
(1)传统的方式是将水放入糖化罐中，调节水温，启动搅拌器，将麦芽粉通过储罐输送将料筒缓慢放入糖化罐中，混合搅拌，防止结块。但是这种方法会造成麦芽粉的损失，而且随着麦芽粉的引入，麦芽浆会吸收氧气，增加含量，不利于啤酒的质量。
(2)使用小麦水搅拌机。麦水搅拌机一般安装在喂入桶内，在喂入温度下操作方便糖化用的水以水雾的形式喷射出来。当麦芽粉从上到下经过水雾区，混合均匀后进入糖化罐，不会造成小麦粉飞扬、结块的现象。