啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅酿酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中，啤酒的风格和种类也是多姿多彩的。我国啤酒的知名品牌相对来说较少,在啤酒品种的名称上与国外相比也有差异。介绍一款上面发酵的啤酒----科尔施啤酒。
    科尔施啤酒是一个浅色上面发酵啤酒发酵度高,大量的啤酒花,和原来的麦芽汁浓度至少10°P .原Korsch啤酒的麦芽汁浓度通常是11.2 ~ 11.8°P浓度7.5 ~ 15 ebc,痛苦是16 ~ 34 ebc。
其生产特点是:一般采用维也纳麦芽，加入一些小麦麦芽，最高可达20%，以提高口感的丰满度。糖化分为一次煮沸糖化和一次浸出糖化。发酵前温度为14℃~ 18℃，维持3 ~ 4天，然后冷却至8℃~ 10℃。和生产普通啤酒一样，当酒中还有一些残留的糖时，就把酒放入发酵后。发酵后在4℃~ 5℃发酵4 ~ 60天，然后在0℃~ 1℃发酵14 ~ 40天。