在用啤酒设备酿造精酿啤酒时，不仅要求啤酒设备的质量好，而且要在酿酒过程中严格执行各种操作，防止精酿啤酒口味不稳定和变差。啤酒设备中内加热式煮沸锅在开始沸腾时，加热器中的麦汁处于强烈的“燃烧”(强加热)状态，加热器入口和出口处的麦汁温度和比重差别很大。此时，麦汁在加热器内流动的功率不够，麦汁会以强烈的脉动流的形式流出加热器，而脉动效应直到接近沸腾温度才会消失。从麦汁开始加热到麦汁开始沸腾，脉冲振动通常持续30分钟左右。
当出现脉动现象时，换热器的各个部件都要承受较高的机械应力，特别是当机械特征频率与音频频率一致时。在声共振中，当压力上升超过正常水平时，就会发生机械损伤。此外，脉冲振动大大降低了加热和沸腾的热传导效率，降低了蒸汽的利用效率。
因此，麦汁在沸腾过程中出现温差现象和脉冲振动现象是意料之外的，尤其是脉冲振动现象危害更大，不仅浪费了大量的能源，还直接对设备造成损坏。这些缺点需要通过技术措施加以消。