根据前瞻产业研究院数据，2019年，国内精酿啤酒的消费量占比仅为2.4%，未来受益于消费升级，预计到2025年，国内精酿啤酒市场规模约为875亿元，但渗透率也只有11%。
这意味着，精酿啤酒行业还没有真正蹚出一条路来，摆在他们面前的，就是一片蓝海。在全国啤酒销量日益下滑的境况下，精酿啤酒的新故事才刚刚开始。
对于精酿啤酒，中国消费者的第一印象就是“贵，但很好喝”。那么，精酿啤酒到底是什么？
有一部纪录片《疯狂的消费时代》，其中一集讲到精酿啤酒，把丰富多样的口味、充满个性的包装、手工制作，称为精酿啤酒。在张林和卞锦智看来，好的原料，好的心思，酿造出一款让消费者喜欢喝的好酒，就是精酿啤酒。
在很多人的认知里，精酿啤酒的概念是从美国引进过来的。其实最早出现在中国市场上的精酿，是比利时的福佳。
“中国的啤酒市场接近八千亿元，按照精酿啤酒2.4%的渗透率，未来的市场空间会在千亿左右，这个机会是巨大的。”华映资本顾问合伙人孙玮对创业邦说。
精酿啤酒火热的最主要原因，抓住了消费者的心里。工艺上，相较工业啤酒，精酿啤酒更精细、完备，酿造周期更久，麦芽汁浓度更高，保证了啤酒浓郁的口感；口味上，可以在原料基础上添多种材料，使得口味更多样化；包装上，袋装、瓶装、灌装满足了消费者的多种需求，其有趣、新颖的设计赋予了精酿啤酒更丰富的情感，满足年轻人的社交消费场景需求。
但是在精酿啤酒的赛道上，目前还没有巨头跑出来，无法形成一个行业标准。未来如何生产出性价比更高的产品，打破小众群体，创造更大的市场，扩大精酿啤酒的消费场景，或许是精酿出圈的关键。
在巨头跑出来之前，所有的精酿品牌都还有机会。