精酿啤酒得到大家的不断追捧，越来越多的人喜欢精酿啤酒，想要酿造出口感醇厚的精酿啤酒，不仅需要质量好的啤酒设备，还需要在操作过程中不断的改进创新，来应对不断变化的市场需求。今天给大家介绍一下全麦芽的精酿啤酒
全麦芽啤酒是指以麦芽为原料，经过糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、加入啤酒花、麦汁冷却、灌装无菌空气，然后进入啤酒酵母发酵。储存后煮熟的啤酒。全麦芽啤酒是浅色全麦芽啤酒、烈性全麦芽啤酒或黑色全麦芽啤酒。由于不能使用其他粮食原料或代用原料，所以在发酵过程中比有辅料的啤酒有更多的泡沫，保质期也更短。但成品酒口感醇厚，口感宜人，杀口力强，营养价值高，但价格较贵。
目前，国内有许多啤酒厂生产全麦芽啤酒，其设备和工艺较使用辅料简单。不需要使用胶化罐、过滤池、旋转沉淀池，甚至啤酒过滤;糖化罐与过滤罐一体化，无需设置加热装置。由于糖化往往不经过蛋白质的静息阶段，只需将温度较高的水与麦芽粉均匀混合，即可达到64℃左右的糖化温度。糖化后的醪液立即过滤，糖化醪液的pH值往往不需要调整，自来水即可使用。如果麦芽质量好，料水比合适，麦芽浆的pH可控制在5.2左右。