精酿啤酒得到大家的不断追捧，越来越多的人喜欢精酿啤酒，想要酿造出口感醇厚的精酿啤酒，不仅需要质量好的啤酒设备，还需要在操作过程中不断的改进创新，来应对不断变化的市场需求。今天给大家介绍一下精酿啤酒的醪液搅拌装置的特点有哪些
1搅拌装置可升降  醪液在升温阶段,搅拌桨叶宜处在靠近加热面的较低位置,通过在加热面上产生尽可能强的对流来加强热传导,同时,可以避免局部过热或糊锅象。与之相反,在休止阶段,搅拌桨叶在较高的位置上比较有利,因为此时“泵吸效应”明显好于较低位置。因此,在低位时,只存在较小的吸入空间。
2.搅拌装置采用变频调节,灵活性大大增加  由于搅拌装置采用了变频调节,搅拌速度可以根据糖化工艺的要求灵活调整,以与糖化步骤相适应,从而控制醪液的对流速度,避免产生过大的剪切力。尤其在高浓度糖化时,新型搅拌装置更能显示出其无与伦比的优势。
  实际生产中,常以非水溶性物质的变化作为衡量剪切力大小的重要参数。非水溶性物质含量越高,说明醪液所受的剪切力越大,此时的搅拌速度也越快。因此,在糖化过程中,尽可能降低搅拌速度,减少非水溶性物质的含量。事实上,非水溶性物质的绝对含量在很大程度上取决于搅拌装置的结构。