大多数精酿酿酒厂为了酿造出口感好的啤酒，不仅会购买好的啤酒设备，还会使用辊磨碾碎麦芽和大米，锤磨和通用磨碾碎玉米后除菌。辊式破碎机广泛用于中碎或细碎的颗粒物料。具有结构简单、维修方便、调整方便、过破碎少等优点。

辊磨机使用光滑的或带齿的铸铁辊以相同或不同的速度向相反的方向旋转。麦芽在挤压力和摩擦力的作用下被轧辊压碎，胚乳从麦壳中滚出。在拉丝辊上开槽，使麦芽颗粒破碎。轧辊的差速转动有利于强滚压破胚乳。

破碎过程可以是一次或多次。通常，粉末中的某些成分往往需要再次粉碎，使麦芽的研磨度能达到理想的要求。按辊数，辊式破碎机可分为:反辊、四辊、五辊和六辊破碎机。按研磨方法可分为:研磨、加湿研磨、湿磨、直通浸渍加湿研磨等。