无论是在家酿还是啤酒厂中使用，啤酒酿造所使用的发酵罐和清酒罐不断经历压力变化。 酿造、发酵、CIP和输送啤酒等日常的酿造过程可能会使泄压阀故障不锈钢罐发生抽瘪（内爆）。这对带夹套的不锈钢罐而言是非常具有破坏性的，因为在初期罐内气压发生变化的阶段无法从外部观察到。罐体将持续抽瘪，直到出现足够大的破来让空气进入。罐体的抽瘪在全球的啤酒厂中发生的概率都极低，我们也希望我们的客户永远都不会遇到这种灾难性故障，但了解并在日常使用中做好防护有绝对的必要性。为什么天泰设计的发酵罐，罐顶的安全阀是每个发酵和清酒罐的基本配置？今天天泰带大家一起了解发酵罐和清酒罐上安全阀的重要性。
 
如果没有安全阀或者安全阀发生堵塞，以下几种操作会造成罐体抽瘪。


 
发酵后紧跟碱液冲洗
啤酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如果在排出啤酒后直接用碱液冲洗，碱液（氢氧化钠）与二氧化碳气体发生反应，会使罐内的气体逐渐减少，最终形成真空环境。
 
CIP清洗后紧跟冷水冲洗
用CIP系统清洁发酵罐或清酒罐后，罐内的空气非常热。如果冲洗水温度太低，可能会导致罐内的压力迅速下降（因为冷空气比热空气密度大得多）。气体定律方程是 PV=nRT，其中压力和温度直接相关。
 
在一个完全密封的罐中排空啤酒
用泵抽出或直接或排空罐内啤酒时，没有泄压阀时，罐中的少量二氧化碳或空气必须填补清空啤酒产生的空隙。这会令发酵罐或者清酒罐中产生低压环境，大气的重量会使储罐抽瘪。但根据我们的经验，这种情况不太可能发生，因为泵必须越来越努力地运转以克服真空，这会引起注意来及时修正。
 
填充过满
如果将发酵罐或清酒罐装满到溢出的程度，以至于啤酒充满排气管，则会产生虹吸现象，就像泵送或排空未通风的罐子一样，啤酒会在不让空气进入罐中的情况下虹吸出来。一旦有足够的啤酒从排气管中流出，储罐就会在大气的重量下崩溃。
 
 
 
如何防止罐体抽瘪（内爆）

1. 发酵后使发酵罐通气后再进行清洗。

2. 在空罐且罐内温度较高时不要进行快速降温操作。

3. 正确安装大小匹配的真空压力安全阀和水封泄压阀并确保二者能正常工作。

4. 细心。