为什么设备尺寸很重要？

酿造操作中一个很重要的步骤是在制造时所使用的各种容器之间的排列放置，如糖化过滤罐、煮沸罐、漩沉罐等等的排放。从麦芽粉碎系统到糖化系统，再到发酵系统，啤酒厂生产和维护各种产品线的能力很大程度上取决于其使用的容器的类型和尺寸。
 
第一次去啤酒厂的生产车间去参观的人都会被工厂里大大小小各类不锈钢容器所震撼。


这些不锈钢罐是发酵容器，用于在过滤、碳酸化和包装之前发酵和调节啤酒。

中大型精酿啤酒厂（批产2-10吨）有更大的吞吐量，使他们能在人力和配料方面实现效率。然而大型酿造设备的缺点是很难用其酿造少量产品，以及在酿造过程中承担的风险较高（一旦某个环节出现纰漏，浪费的成本高）。
而小型精酿啤酒厂所用设备（批产1000-3500升）可以满足零售商或酒吧对小批量啤酒不断增长的需求，这些容量的设备也是最受欢迎的。
与之相比，纳米级啤酒厂所使用的设备允许工厂酿造更小的批次，也可以使用更多的特殊成分，如制造果啤等。也可以用于作新配方试运行使用，最终将新配方推进到较大酿造系统进行生产。更小型设备（50-200升），使酿酒厂或酒吧能够进行试验、承担风险并生产能控制数量的特色啤酒。
 
所以，在选择设备时，除去考虑资金方面，还要综合考虑生产的啤酒类型和自己的商业规划。