啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中，酵母的参与也是很重要的。啤酒酵母的分离培养就是利用特殊的分离技术,将优良强壮的单细胞酵母从原菌中分离出来,加以扩大培养,供生产使用。分离培养的方法很多,工厂常用的是平板分离法或划线分离法。
 划线分离培养的基础与平板分离法相似，且各有其优点。标记方法简单、快速;平板法分离的菌落单一、均匀，获得纯种的概率略高。用接种针挑取适当稀释的菌液，直接在灭菌过的平板培养基上做标记。在第三或第四个标记区可以获得单个菌落。然后将所需要的菌落移植到倾斜培养基上进行进一步检查。该方法一般用于生产中现有菌株的分离纯化。