啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中麦汁中含有大量的糖、蛋白质等物质，这些物质受高温影响形成焦糖和焦糊物质，粘附在受热面上，导致临界表面温度升高。这不仅降低了煮沸锅的沸腾效率，造成了能源的浪费，而且还产生了n -杂环化合物，影响啤酒的质量，进而产生不良的煮沸气味。
燃烧物质会加速啤酒中老化物质的形成，在啤酒发酵过程中会产生过多的不良醛类、高级醇类和酯类，影响啤酒的风味。因此，应及时将燃烧过的物质清除，以减少其对啤酒的不利影响。