啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在酿酒过程中酵母也是必不可少的材料。酿酒设备厂会通过直接购买酵母泥、购买纯种酵母和自己保存并括配纯种酵母的途径来获得接种酵母。那么培养精酿啤酒纯种酵母的工艺原理是什么呢？
    酵母是一种兼性微生物，即细胞在有氧和厌氧状态下都可以进行代谢和繁殖。啤酒酵母的繁殖过程可分为四个阶段
(1)延迟时间。在这一时期，虽然有营养，酵母没有繁殖。
(2)指数生长期。酵母的数量呈指数增长。
(3)稳定的时期。此时，代谢物CO2和酒精的积累逐渐减缓了酵母的繁殖，活菌数量最高。
(4)衰退期。由于营养物质的消耗和有毒代谢物的积累，酵母的死亡率增加，活酵母的数量减少。
在酵母培养中，最重要的阶段是对数生长期，此时必须优化营养、供氧等条件，如酵母细胞浓度和温度。由于氧气的不断消耗，酵母必须不断地注入足够的无菌空气。因为在缺氧的情况下，部分酵母会发酵产生二氧化碳和酒精，而不是新的细胞，从而减少了活细胞的数量。