随着精酿啤酒市场的火爆，市面上出现了越来越多的小型酿酒设备的厂家。其实想要酿造出口感醇厚的精酿啤酒，不就对啤酒设备的质量有要求，而且在啤酒杀菌消毒中也有很多注意事项。巴氏杀菌时，瓶内会有高压，这是由于啤酒膨胀造成的。啤酒膨胀会使充满CO2的瓶颈空间变小，CO2会被压缩，增加瓶内压力。当然，只有气体能被压缩，而液体不能。因此，这部分二氧化碳具有重要的保护作用。
为了减少损失的瓶子破裂巴氏灭菌过程中,啤酒液位的高度必须严格控制在啤酒灌装和瓶颈的空能力必须不低于5%的瓶子体积,否则瓶子破裂会引起的超压。一般巴氏灭菌破瓶率应小于0.1% ~ 0.2%。如果超过这个值，应引起足够的重视，并应立即采取措施。
一般来说，隧道式巴氏杀菌机也存在一些问题。例如，当设备发生故障或因其他原因停机时，如果机器内的瓶子没有及时取出，啤酒杀菌装置可能会超出规定的要求。过度的巴氏杀菌会给啤酒带来明显的“巴氏杀菌味”(类似面包味)，大大降低啤酒的口感品质。
此外，隧道式灭菌器占地面积大，能耗高，但在某些产品的生产中，是不可缺少的设备。为了提高其经济性，需要综合平衡杀菌机组、杀菌温度、出口温度、机组喷雾量等各参数之间的关系，保证产品质量可靠，有效节能降耗。从而最大限度地降低设备成本和运行成本，提高企业的经济效益。