啤酒设备在酿造精酿啤酒时，酵母的质量对精酿啤酒的口感有直接作用。劣质酵母会影响成品啤酒的口感稳定性。质量差的酵母会导致啤酒粗糙、口感苦、泡沫差。同时也会带来啤酒的生物稳定性和口感稳定性差的问题。此外，还会出现影响正常生产的问题，如发酵成熟缓慢、过滤困难等。要提高啤酒的稳定性，就必须重视酵母的活化作用。
提高酵母品质的目的是使其尽可能达到最高的发酵能力。生产的每一个环节都要注意满足酵母的生理要求。为了使回收的酵母保持活性，需要对回收的酵母进行活化。酵母应尽快回收，并使用相应的设备进行减压、脱气、氧气处理，以提高酵母活性。
如果酵母要储存几天，必须冷却到4 ~ 6℃。将酵母用搅拌器搅拌均匀，接种前用染色法检查酵母状况。如果死亡率较高(超过5%)，说明酵母菌处理不当或酵母菌本身老化，生理状态较差。