啤酒设备在酿造精酿啤酒时，要对麦汁进行加热，麦汁加热器垂直安装在锅内,加热器为列管式加热器。麦汁煮沸时,麦汁由下而上穿过加热器的列管加热向上沸腾。在加热器上方安装有伞型防溢罩,使上升的麦汁分配至四周,同时可避免泡沫的形成,使麦汁均匀受热。那么内加热式煮沸锅的技术优点
(1)设备投资少,无需维护,没有磨损。
(2)耗电量低。
(3)热辐射损失小。
(4)煮沸温度和蒸发速率可以调整。
(5)可以使用低压饱和蒸汽(0.1MPa)加热。
(6)麦汁在内加热器管束中的流速较低。
(7)设备简单,不需要外加热器和搅拌器。
内加热式煮沸锅的缺点
 (1)内加热器的清洗比较困难。每生产一定的批次后,就要进行一次大清洗,清洗时会耽误生产。
    (2)因为麦汁在管束中流速较低,如果蒸汽压力控制不好而造成蒸汽温度过高时,就会出现麦汁局部过热现象,导致麦汁色泽加深、口味变差,从而影响成品啤酒的质量。
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