精酿啤酒想要酿造出好的口感，与原材料麦芽的质量是分不开的。啤酒设备的操作过程中，需要专门注意对麦芽进行干燥通风，合理的通风量和合理的温度，能够使麦芽更好的释放活力，酿造出口感丰富的精酿啤酒。
(1)干燥炉要有合理的通风装置，以节约能源。建议干燥炉采用鼓风抽气装置，既能加强脱水，又能节约大量能源。在脱水阶段，风机负责将热风通过小麦层蒸发带走水分，轴流式风机将空气抽送至炉外，达到小麦层快速脱水的目的。
(2)当空气温度较低、相对湿度较低时，麦芽干燥通风小;否则，它是巨大的。因此，合理风量多根据夏季空气温度高、相对湿度大来选择。在实际的设计计算中，主要根据给料量(绿麦芽)、蒸发去除水量总量、外部气候条件参数、管道损失等进行计算。根据计算出的风量，选择风机规格型号，满足合理风量的要求。
所述合理通风面积包括篦板底部的空气流通面积和风管的截面积。干燥炉的最大通风面积可以达到25% ~ 30%,甚至45%的干燥床区域,但干燥炉空气管的截面积应与选定的风扇的风量,和4% ~ 5%的干燥床面积适当,不要太大或太小。
(3)以单层卧式干燥炉为例，合理的通风工艺及操作可分为三个阶段。这三个阶段的通风操作应根据绿麦芽含水率和外界气候条件进行调整。