精酿啤酒对麦芽的粉碎度要求还是挺高的，这也就说明啤酒设备的工艺技术要不断改进，酿造出符合不同要求级别的精酿啤酒，对麦芽的粉碎度是不同的。
粉状及细粉经麦芽或辅助物料粉碎后。对于麦芽，还包括麦壳比例或麦壳破碎程度。粉碎程度可按“好、差”或“粗、细”来区分。根据啤酒酿造的要求，研磨的程度并不是越细越好，而是适当的厚度，这取决于麦芽的质量和糖化工艺的具体要求。

麦芽可以被粉碎成五部分:壳、粗粒、细粒、粗粉和细粉。一般来说，果皮必须破碎，但不能破碎。麦芽的胚乳越细越好。粗粒与细粒(包括细粉)的比例应大于1:2.5。对于过滤槽，麦壳加麦壳中残留附着力粉的比例应为35% ~ 40%，不低于30%;溶解良好的麦芽粗粉为40% ~ 45%，细粉为15% ~ 20%;溶解不良的麦芽粗粉为25% ~ 30%，细粉为25% ~ 30%。对于使用麦芽汁过滤机的工厂，一般可掌握20% ~ 25%的麦壳、35% ~ 40%的粗面粉、30% ~ 35%的细面粉。