精酿啤酒酿造过程中，不仅要求啤酒设备的正确操作，还要在酿酒过程中进行酵母的分离工作，选出老化和混杂的酵母进行加大培养，使生产正常应用。现在很多啤酒设备厂最常用的就是平板分离培养法。平板分离培养法平板分离培养法又称稀释分离法。该方法操作简单，可用于生产菌种的分离纯化。步骤如下。

①取消过毒的琼脂汁培养液，倒入十多个培养皿中，每个培养皿10 ~ 15ml。

②用无菌吸管将10ml无菌水吸入10个无菌试管中。

③用接种环挑出一点细菌，接在第一无菌水试管上，用棉塞塞好，摇匀作悬浊液。

④用消过毒的移液管将1ml摇匀后的稀释液吸入第二无菌水试管中，再以同样的方法将其从第二试管转移到第三试管中，从而达到10-7 ~ 10-5的稀释倍数。

⑤吸量0.2 ~ 0.5ml 10-7 ~ 10-5稀释液，倒入培养皿中，倒3 ~ 5ml无菌琼脂汁培养基，用手摇匀。

⑥将培养皿置于25 ~ 27℃培养箱中孵育2 ~ 3天，每天检查菌落生长情况，剔除有形态变化的菌落，选取正常和正常细胞培养了大小一致的菌落。必要时可重复分离2 ~ 3次。