啤酒设备厂想要酿造出口感醇正的精酿啤酒，认为只要挑选的原料品质好就可以，甚至有的酿酒师认为麦汁的浓度越高就会越好。那么真是是这样吗？
糖化完成后，收集到的麦汁中所含的糖分浓度，称为麦汁浓度。
一款酒的麦汁浓度取决于这款酒的风格以及酵母的品种，不同酵母的最适浓度不同。较高的麦汁浓度也无法做到很高的发酵度，所以我们在喝一些重口味风格，如大麦酒、帝国世涛时，会尝到麦芽的甜味，而它们的麦汁浓度基本在20°P以上。
对于畅饮型啤酒而言，略低的麦汁浓度更有利于高发酵度，从而带来干爽易饮的酒体。
例如常见的IPA、美式淡色艾尔等风格，在14-16°P左右，而更加清爽的皮尔森、拉德勒等，在12°P甚至以下，且酒精度数也更低，在6度之下。
因此，正常情况下，麦汁浓度越高，则酒精度数越高，酒体越厚重，反之亦然。
但麦汁浓度的高低与质量好坏并无太大关系，衡量一款酒质量要从是否有问题风味、发酵是否完全等多个角度入手，并非一两个参数能决定。