精酿品质好的精酿啤酒不仅仅是要求啤酒设备的专业化，操作的规范化还有很多细节上面的把控，今天分享一下冷凝固物的分离方法：
冷凝固物对啤酒发酵的影响较大,必须尽可能多地除去。目前较为常用的冷凝固物分离方法有:
1.自然沉降法
 麦汁在回旋沉淀槽、酵母繁殖罐、发酵罐中停留时,冷凝固物会自然沉降。凝固物的析出温度较低,通常要在-5℃时才能全部析出,而啤酒的冰点仅约为1.8℃左右。所以,应尽可能控制在此温度范围内,以去除冷凝固物。
2.浮选法
 浮选法是去除麦汁中冷凝固物十分有效的方法。麦汁去除热凝固物后,在冷却过程中利用文丘里管(Venturi tube)对其通入无菌空气(30~70L/hL),使用充氧混合泵进行强烈通风。通风后,麦汁中会形成大量分布均匀、极其细密的小气泡,麦汁中析出的冷凝固物则吸附在细密的小气泡上,随着气泡的升腾，从而实现了麦汁与冷凝固物的分离。
 采用浮选法可以去除50%~70%的冷凝固物。浮选法分离的效果与通风量、气泡的细密度、浮选罐的液层高度以及静止时间有关。泵送操作中,浮选罐内形成大量细密的泡沫,因此,浮选罐上部至少应有30%~50%的空间。浮选罐的形式采用立式或卧式均可。