现在全球无论是大型工业啤酒厂还是家庭酿造，在过滤出头道麦汁后，都会进行洗糟。用热水溶出滞留在麦糟中的浸出物的过程称为洗糟，洗糟过程中滤出的低度麦汁称为洗糟麦汁。洗糟时，麦汁的浓度越来越低。洗糟麦汁浓度刚开始时

麦汁过滤的过程是整个糖化的四个步骤中所花费时间最长的。我们希望在合理的时间范围内提供卓越的麦汁质量，高效提取麦芽中的糖。过滤槽的承重能力、醪液的均匀分布、耙床的设计、麦汁收集系统等等都会影响过滤效率与效

我国大多数啤酒厂均采用过滤槽静压法进行麦汁过滤。它以过滤筛板和麦糟构成过滤介质，利用糖化醪液柱高度产生的静压力作为推动力进行麦汁过滤。