近年来，越来越多的精酿啤酒厂将目光投向酸啤赛道：布雷特（Brettanomyces）野菌艾尔、兰比克风格、乳酸菌酸啤，凭借差异化的风味表现和高溢价空间，成为许多品牌拓展产品矩阵的首选。

当前,国内外现代化啤酒厂对设备、容器及管道普遍采用CIP清洗系统,其先进性是不需拆卸设备和管路,清洗液和被清洗的设备用固定的管路连接,形成密闭系统,然后进行循环清洗,代替了手工操作,由于不需人工进入容器内,很容