精酿啤酒的口味受到多种因素的影响，包括麦芽的质量、酒花的使用、酵母的管理、糖化工艺、发酵工艺等。

啤酒花对啤酒的贡献令人惊叹

啤酒中的风味物质,主要是发酵过程中所产生的一系列代谢副产物,又称发酵副产物,这些代谢副产物是构成啤酒风味和口味的主要物质。不同啤酒的风味差异也主要是由这些副产物的数量及比例决定。