234

常见问题
精酿啤酒设备——煮沸锅有哪些种类?
精酿啤酒设备——煮沸锅有哪些种类?
      在精酿啤酒过程中,煮沸锅是糖化工序的主要设备之一。它是啤酒生产中用于麦汁的煮沸浓缩,使麦汁达到一定的浓度,并通过加入酒花带给麦汁酒花香气的一种设备。它的结构是由锅体、保温层外包覆层,上封头,进液口、放液口等构成,一般由不锈钢材料制成,且带有加热装置。加热装置可以安装在在锅底、锅内或锅外。
精酿啤酒设备,啤酒厂设备,开办啤酒厂,煮沸锅

      根据加热装置位置的不同,煮沸锅可大致分为以下四种。
      一是直火式煮沸锅,它采用燃料直接在锅底进行加热,由于锅体受热不均匀,麦汁经常容易被烧焦。因此通常对直火式煮沸锅的容积有所限制。
      在精酿啤酒厂中,夹套式蒸汽煮沸锅是很常见的。这种煮沸锅的侧壁和底部装有蒸汽夹套,夹套中通入蒸汽,将麦汁均匀加热,而蒸汽降温变成冷凝水。冷凝水是纯净水,它可以重新注入锅炉中进行二次利用。
      此外,内加热式煮沸锅也备受欢迎。它是将列管式加热器安装在锅内,并在加热器上方安装伞形防溢罩。这种煮沸锅拥有更有效的热传递,并允许加热更大体积的麦汁;但是锅体清洗困难,且蒸汽压力控制不好易影响麦汁色泽和口味。
      而有些大型啤酒厂还会使用外加热式煮沸锅,它是将加热器独立安装于煮沸锅外部,在两者间设置一台麦汁输送泵。外加热式煮沸锅可以大大缩短煮沸时间,但是设备成本高、耗电量大,在精酿啤酒行业并不适用。
返回
列表
上一条 精酿啤酒设备——麦汁过滤槽有哪些基础结构?
下一条 精酿啤酒设备——回旋沉淀槽有什么结构特点?

获取方案

免费为您制定方案

山东天泰保护您的隐私