想要酿造出口感醇厚的精酿啤酒，不仅要求啤酒设备的质量要好，而且在进行酿酒操作中要严格按照程序进行。随着人们对精酿啤酒的喜爱，啤酒设备的研发也在不断的进度与创新，以求适应随时变化的市场。德国的啤酒设备公司推出新型充氧设备，看一下它的工作原理：
它的工作原理是,空气通过一个气环室喷嘴,以涡流形式进入麦汁,氧气能够被麦汁充分吸收。此喷嘴能使空气形成极密的小气泡,可使冷凝固物和酒花糟有效分离,在浮选罐中液体表面形成一层密实的泡盖层。麦汁中的混浊物减少,为酵母提供了一个良好的发酵环境。通过其玻璃视镜可观察到麦汁的充氧状况。
在麦汁充氧过程中,重要的一点是要保持充氧管道中无菌。此种充氧器与CIP系统相连,可用蒸汽对管道杀菌,从而保证无菌生产。